一秒记住 思路客 www.siluke123.com
段时间，泡白沥干水就可以了。这样可以让肉质脆嫩。”
“之后需要切吗？”那名厨师似乎想帮忙又担心自己做不好，语气带着征询意思。
“切。”王兴拍了拍前者的肩膀，给予充分肯定，“不过，羊脸肉与羊舌要切成二十度角的斜片，养眼、羊耳、上膛软骨则垂直切片，羊脑不切。最后装盘的时候按照不同部位分别堆积。”
“嗯！”那名厨师得到肯定的眼神后，顿时充满自信，也不废话，赶紧行动起来。
与此同时，王兴也没有闲下，既然最主要的羊头已经处理完毕，那么接下来，就该调制配料了。
好在粗盐与花椒早就被王山用砂锅焙干，他只需要将之倒在石板上碾成粉末，筛选细粉即可。
“盐分、花椒粉，再配合上丁香粉以及砂仁粉就算大功告成了。”
一念至此，王兴偷偷看了眼烫出水泡的手掌，又看了眼其他两支队伍，从进度来说，自己应该算是领先了。
所以这点小伤，值得！
（未完待续..）
段时间，泡白沥干水就可以了。这样可以让肉质脆嫩。”
“之后需要切吗？”那名厨师似乎想帮忙又担心自己做不好，语气带着征询意思。
“切。”王兴拍了拍前者的肩膀，给予充分肯定，“不过，羊脸肉与羊舌要切成二十度角的斜片，养眼、羊耳、上膛软骨则垂直切片，羊脑不切。最后装盘的时候按照不同部位分别堆积。”
“嗯！”那名厨师得到肯定的眼神后，顿时充满自信，也不废话，赶紧行动起来。
与此同时，王兴也没有闲下，既然最主要的羊头已经处理完毕，那么接下来，就该调制配料了。
好在粗盐与花椒早就被王山用砂锅焙干，他只需要将之倒在石板上碾成粉末，筛选细粉即可。
“盐分、花椒粉，再配合上丁香粉以及砂仁粉就算大功告成了。”
一念至此，王兴偷偷看了眼烫出水泡的手掌，又看了眼其他两支队伍，从进度来说，自己应该算是领先了。
所以这点小伤，值得！
（未完待续..）